4月21日下午，县委副书记、县长吴煜前往包保单位碌曲县洮源明珠旅游发展有限公司开展食品安全“两个责任”督查指导工作，县政府办、县市场监督管理局主要负责人陪同。

吴煜前往洮源明珠餐饮操作区、就餐区、烹饪区、消毒区、原辅料储存区等区域，详细查看了餐厅整体环境卫生情况、食品原材料采购、进货查验、食品留样等记录，详细检查了该餐厅食品安全管理制度、食品安全主体责任制落实、食品安全总监和食品安全员的配备及“日管控、周排查、月调度”工作机制落实情况，并与企业负责人、食品安全总监、食品安全员等进行现场交流，认真询问食品安全管理人员岗位职责落实情况，以及工作人员薪资保障、日常生活待遇等情况，对常态化、长效化、规范化落实企业主体责任提出指导意见。

吴煜强调，洮源明珠餐厅要牢固树立安全意识，守牢食品安全底线，进一步建立健全食品安全相关制度；要严格落实岗位职责，务必配齐用好食品安全总监和食品安全管理员，全面落实“日管控、周排查、月调度”工作机制；要把好原料进货关、过程控制关，强化溯源管理，规范加工制作流程；要落实落细食品安全各项措施，做好人员健康管理，督促从业人员保持个人卫生；要强化食品安全知识培训，有效提升食品安全风险管控能力水平，确保消费者吃的安心、吃的放心。市场监管部门要深入贯彻落实食品安全工作“四个最严”要求，进一步完善食品安全责任体系，优化食品安全监管机制，严防食品安全风险，确保包保责任制贯通联动、落地见效。